在實際工作中常常需要對液體進行滅菌, 高壓滅菌鍋說明書中, 也表明能夠對瓶狀的液體進行滅菌處理, 但在實驗中卻遇到了意外的情況用敞口的玻璃瓶滅菌, 其結果是玻璃瓶中的液體減少了乃用塑料薄膜緊緊封住瓶口, 其結果封口塑料薄膜中間破裂, 玻璃瓶中的液體仍然減少了1/3。

造成此現(xiàn)象的原因是在較長的加熱和保壓過程中, 滅菌鍋和瓶作為一個系統(tǒng), 處于相對平衡狀態(tài), 當蒸汽滅菌鍋的壓力達到0.165MPa, 瓶內液體的壓力也為0.165MPa, 當限壓閥開啟后, 滅菌鍋的壓力在短時間降到0.14MPa, 但玻璃瓶中液體壓力仍為0.165MPa, 與玻璃瓶外的壓力差為△P=0.165MPa-0.14MPa=0.025MPa, 即液體內部的壓力大于液體表面的壓力, 符合液體沸騰的條件,從而發(fā)生沸騰現(xiàn)象, 液體溢出。當△P大到一定數(shù)量值時, 容器中的液體產生噴射現(xiàn)象。

在對液態(tài)物質進行滅菌時, 當滅菌結束注意卸壓不能過快, 盡量將排氣閥關小, 保持自然降壓, 保持系統(tǒng)原有的平衡, 以防產生液體減少或噴濺現(xiàn)象。